Diese Butter passt ideal zu gegrilltem Fisch. 100 g Butter mit einem Esslöffel frischem Dill verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Masse zu einer ca. vier Zentimeter dicken Rolle formen und in eine Stück nasses Pergamentpapier einrollen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. In ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und servieren.