Diese Sauce ist zwar scharf, schmeckt aber ausgesprochen lecker, besonders zu Schweinefleisch. Eine Dose Tomaten durch ein Sieb streichen und pürieren. Je zwei Esslöffel schwarze und grüne Oliven in Scheiben schneiden, fünf Chilischoten fein und zwei große Zwiebeln grob hacken. Zu den Tomaten geben und mit einem halben Teelöffel Piment, einer Messerspitze Nelkenpulver, einem Teelöffel Honig und zwei Esslöffeln Olivenöl verrühren. Mit mildem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer abschmecken.